10 Tips curiosos sobre maridaje

Si quieres saber Todo sobre el vino, una de las cosas más importantes que debes aprender es a Maridar con vinos, un buen maridajes nos ayuda a degustar un buen vino en toda su expresión, y no os quiero decir nada a la inversa, una mal maridaje puede cargarse vinos por muy caros que sean.

Para ayudar en este proceso voy a enunciar 10 tips, o mini-consejos para un buen maridaje.

1.- Para vinos que no han pasado por barrica, destaca su maridaje con Quesos Blandos.

2.- Para vinos tintos Españoles con larga crianza y buen cuerpo, destaca su maridaje con Quesos curados y viejos, tanto de oveja, cabra como de vaca. También Tortas maduras y quesos ahumados.

3.- Para vinos dulces o blancos muy aromáticos, destaca su maridaje con Quesos Azules, o en general quesos ácidos y picantes.

4.- Para blancos secos y frutados, destaca su maridajes con los Quesos de Cabra , frescos y madurados.

5.-Para cavas Brut o Brut nature, destaca su maridaje con caviar.

6.- Para Finos y Manzanillas, destaca su maridaje - por su dificultad y extrañeza- los espárragos trigueros.

7.- Para vinos rosados, destaca su maridaje con quesos suaves y cremosos. Damos una opción distinta al del vino blanco.

8.- Para vinos rosados secos, destaca su maridaje con quesos de oveja. Damos una opción distinta al del vino tinto.

9.- Para vinos Dulces, destaca su maridaje con el Foie.

10.- Un vino tinto joven, destaca su maridaje con pescados de gran textura como el atún o el salmón.

Regla fundamental, el entorno marca el maridaje, no es lo mismo estar en Valladolid que en Barcelona. Por ejemplo, puedes maridar el vino con los elementos más representativos de la región, como aquí en Segovia, un tinto de la ribera del duero, se suele maridar con clásico Cochinillo con su marca de garantía.