1.- ¿Cómo empezó su relación con el mundo del vino?
Como periodista responsable de la revista Consumo, en los años 80 comencé a tratar el tema de vino desde el punto de vista del consumidor.
2.-¿ Cuándo y cómo comenzó a trabajar como crítico enológico en El País?
En Mayo de 1987 me piden que colabore con una crítica semanal, y así sigo hasta la fecha.
3.-¿ Ayudan las guías de Vinos, considerando la sección Crítica de vino de la revista el viajero como una "vídeo-guía" de vino, a la venta de vino?
Sin duda, es una orientación de consumo fundamental, tanto para profesionales como para consumidores particulares.
4.-¿ Qué aprende de otros críticos de vino?
Siempre contrasto mi punto de vista con la de otros críticos que valoro. Si la discrepancia es grande, vuelvo a revisar mis valoraciones antes de emitir un juicio definitivo. Todos podemos equivocarnos y la responsabilidad es grande. De todas formas, yo solo publico críticas de los vinos que me gustan (de 8 sobre 10 para arriba)
5.-Su relación con las bodegas.
Exclusivamente la que necesito para realizar mi trabajo. No acepto ninguna relación que tenga una compensación económica, ni asesoro.
6.-¿ Una variedad de uva y una denominación de origen?
Antes en España esa pregunta era fácil de responder. Tempranillo y Rioja. Ahora el campo se ha ampliado, felizmente, a numerosas zonas vitivinícolas y hemos recuperado variedades de calidad tanto blancas como tintas. Una lista aproximada abarcaría cerca de una veintena.
7.-¿ Pequeña o gran bodega? ¿Crianza o reserva?
La calidad de un vino no viene determinada por el tamaño de la bodega sino por las características climáticas, edafológicas, los varietales utilizados y las practicas vitivinícolas. El concepto de crianza, reserva y gran reserva está superado, al referirse al tiempo de crianza en barrica, que es solo uno de los parámetros, y no el más importante, de calidad
8.-Como consumidor: ¿Tienda online o Vinoteca?
Los espacios de comercio carecen de importancia. Pero si no se tiene claro lo que uno va a comprar, mejor la vinoteca donde puede encontrar asesoramiento personal.
9.-Se lleva el trabajo a casa.
Trabajo en casa.
10.-Un consejo para los que están iniciándose en el mundo del vino.
Leer, catar, gozar e investigar sin prejuicios ni ideas preconcebidas.
Como periodista responsable de la revista Consumo, en los años 80 comencé a tratar el tema de vino desde el punto de vista del consumidor.
2.-¿ Cuándo y cómo comenzó a trabajar como crítico enológico en El País?
En Mayo de 1987 me piden que colabore con una crítica semanal, y así sigo hasta la fecha.
3.-¿ Ayudan las guías de Vinos, considerando la sección Crítica de vino de la revista el viajero como una "vídeo-guía" de vino, a la venta de vino?
Sin duda, es una orientación de consumo fundamental, tanto para profesionales como para consumidores particulares.
4.-¿ Qué aprende de otros críticos de vino?
Siempre contrasto mi punto de vista con la de otros críticos que valoro. Si la discrepancia es grande, vuelvo a revisar mis valoraciones antes de emitir un juicio definitivo. Todos podemos equivocarnos y la responsabilidad es grande. De todas formas, yo solo publico críticas de los vinos que me gustan (de 8 sobre 10 para arriba)
5.-Su relación con las bodegas.
Exclusivamente la que necesito para realizar mi trabajo. No acepto ninguna relación que tenga una compensación económica, ni asesoro.
6.-¿ Una variedad de uva y una denominación de origen?
Antes en España esa pregunta era fácil de responder. Tempranillo y Rioja. Ahora el campo se ha ampliado, felizmente, a numerosas zonas vitivinícolas y hemos recuperado variedades de calidad tanto blancas como tintas. Una lista aproximada abarcaría cerca de una veintena.
7.-¿ Pequeña o gran bodega? ¿Crianza o reserva?
La calidad de un vino no viene determinada por el tamaño de la bodega sino por las características climáticas, edafológicas, los varietales utilizados y las practicas vitivinícolas. El concepto de crianza, reserva y gran reserva está superado, al referirse al tiempo de crianza en barrica, que es solo uno de los parámetros, y no el más importante, de calidad
8.-Como consumidor: ¿Tienda online o Vinoteca?
Los espacios de comercio carecen de importancia. Pero si no se tiene claro lo que uno va a comprar, mejor la vinoteca donde puede encontrar asesoramiento personal.
9.-Se lleva el trabajo a casa.
Trabajo en casa.
10.-Un consejo para los que están iniciándose en el mundo del vino.
Leer, catar, gozar e investigar sin prejuicios ni ideas preconcebidas.
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