Entrevistas a Bodegas: Luis Javier Pérez enólogo de @BodegasRosario

Luis Javier Pérez Prieto es el Director Técnico y Enólogo de Bodegas del Rosario, de la DO Bullas; y ha tenido la amabilidad de contestar a nuestras preguntas, GRACIAS.

Como dato comentar que acaban de ganar El Baco de Oro con su vino Reñas Monastrell 2014.

entrevista a enólogo bodegas rosario


¿Cómo empezó su relación con el mundo del vino?

Como Ingeniero Técnico Agrícola comencé en el centro de investigación IMIDA de Murcia obteniendo híbridos de uva de mesa y uva de vinificación. Posteriormente, ya como licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, fui contratado por la Universidad de Murcia como investigador en un proyecto, a través del cual obtuve el doctorado, para determinar la influencia del volumen, origen y edad de las barricas sobre la crianza de vinos Monastrell.

Su Vino favorito. 

Todos. Cada vino tiene un perfil, un momento, una compañía, un entorno o una oportunidad que los hace únicos y especiales y se me hace muy difícil descartar o elegir cuando soy capaz de disfrutarlos todos.

¿Qué puede aprender un principiante de sus vinos?

El trabajo del enólogo debe ser el de saber interpretar el potencial de las uvas y actuar como puente para que se exprese en los vinos. Con esa idea trabajo por lo que entiendo que “mis“ vinos representan una variedad y una zona.

Ayudan Parker y Peñín a la venta de vinos.

Si. En determinados mercados donde es difícil acceder directamente al consumidor es importante para los importadores o distribuidores tener una opinión referenciada para utilizarla como herramienta de venta.

Su relación con otras Bodegas. 

Estupenda. Somos una pequeña DO con mucho potencial y mucha ilusión en toda la gente relacionada con el vino, desde enólogos, hasta viticultores y propietarios de bodega.

Donde compra el vino ¿Vinoteca, pagina web…?

En pequeñas tiendas especializadas o cuando visito otras zonas.

En una comida con amigos se beben sus vinos.

Si. Solemos juntarnos y catar las novedades propias y ajenas

¿Pueden ser las redes sociales un nuevo canal de venta?

Si. Son una herramienta de comunicación y de acercar a las personas por lo que también es una herramienta de opinión y de venta.

¿Cuánto cuesta hacer un vino?

Alegrías y desilusiones. Intentamos que sean más las primeras pero sabiendo que siempre habrá algunas de las segundas

Un consejo para los que están iniciándose en el mundo del vino. 


Catar y escuchar a los viticultores y elaboradores el cómo y el porqué de sus uvas y vinos. 

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